INGREDIENTS (pour 4 personnes) :
- 1/2 l de lait entier ou demi écrémé
- 60 g de sucre
- 50 g de cacao en poudre Tafissa 100%
- 30 g de maïzena
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
PREPARATION
Etape 1 : Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs. Pour éviter les grumeaux, tamisez le cacao et la maïzena à l'aide d'un chinois ou d'une petite passoire.
Etape 2 : Ajoutez le lait froid petit à petit en remuant sans arrêt avec un fouet.
Etape 3 : Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
Etape 4 : Remuez sans arrêt jusqu'à première ébullition, le temps que la crème épaississe.
Etape 5 : Placez hors du feu, laisser refroidir et ajoutez la crème fraîche en remuant énergiquement.
Etape 6 : Versez dans des ramequins ou des verrines et déposez un petit morceau de papier sulfurisé beurré sur le dessus de chaque crème pour éviter qu'une peau se forme à la surface.
Etape 7 : Mettez au réfrigérateur pendant 2 h.
Etape 8 : Servez bien froid.